Des recettes à proposer?

[doudou]

pour la pate a choux, je peux t'aider tifa( c mon metier!!!)
1/ 1litre d'eau
2/ 400gr de beurre
3/ 20 gr de sel
4/ 10gr de sucre
mettre tt cela a bouillir dans une GRANDE casserole.
a ebullition rajouter:
5/ 700gr de farine.
melanger la farine avec la casserole encore sur le feu pour "dessecher" la pate, remuer energiquement pendant 2mn.
retirer du feu.
ensuite rajouter 1 par 1 environs entre 16 et 20 oeuf(y'a un petit coup d'oeuil a avoir mais pour te dire fo pas que ca soit de la soupe ni du beton...)
il ne reste plus ka cuire mais attention a la cuisson a ne pas ouvrir trop la porte du four car tu risque de faire retombée la pate a choux..
pour plus de renseignement tu peux m'envoyer un message perso si tu veux!
;-)
bonne "tambouille" tifa..

[ Edité par soussia le 12/5/2005 21:27 ]

[ Edité par soussia le 12/5/2005 21:29 ]

[Kika]

hey!
vous n'auriez pas des recettes de pîzza originales ??

merci ;-)

:lol: :lol: :lol:
koi j ai entendu quelque chose???on parle de recettes de cuisine?
ah et des pizza en plus !!!!!!!!!!
t inkiete kika j ai tout ce kil te faut!!!
jt envoie ca en mp....fo ke juste ke .........nan.........rien.......jprefere rien dire........... :-D :-D :-D :-D
:lol: :lol: :lol:

[soussia]

ahh les chouquettes !!!!!!

pizza original kika ????? (pommes vertes ? cachir lol)
tu as l'habitude de faire lesquelles pr savoir koi te proposé ????

[Kika]

"tu as l'habitude de faire lesquelles pr savoir koi te proposer"

ahahahha zahra mdrrrrrrrrr bon on arete de poluer ts les forums
hihihihiihihih
merci SOussia

mdrrrrrrrrrrrrrr!!!
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
arretez les filles!!!!sinon je vais voir le haj!!!

eh kika au fait je voulais savoir avant te t envoyer les recettes si tu voulais une pizza que tu voulais faire vite fait ou un truc un peu plus long....???
en fonction des ingredient et des temps de cuisson c est pas pareil!!!!!
;-) :-D :-D
dc tien moi au courant! :lol: :lol:

de toute façons pour faire une bonne pizza ,faut la faire a 2 et surtout prendre son temps... ;-) ;-) les ingredients apres on s'en fou un peu ...si c'est fait avec amour tout le monde appreciera..... ;-) ;-)

[soussia]

waooww :-o :-o momo toi aussi t un poete ???? mdrrrrrr

[brahimdebouzerz]

Ca parle de recettes ici? Des recettes de cuisine je suppose?
Et que viens faire Momodetiznit ici, le chef cuisinier, le chiken chikka man. Le cuisinier de service, alors les filles, franchement aucune de vous ne lui arrivera à la cheville. J'arrête de te faire de la pub, sinon ils vont encore croire que tu m'as payer pour ca.

[Kika]

hahahahahah aretez!! c repartii!
bon, en + j'ai faim pr de vrai !! mdrrr
;-) ;-) ;-)

:lol: :lol: :lol:
jsuis sur il sera flatté brahim!!!
;-)

[Kika]

Hahahahahahahahahahahhahaha zahra! j'en peu pluss!!
je sais pas si momo a vu ca ou pas ??!!!!!
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

c'est pas un poeme soussia mais un conseil culinaire donc voila !! ;-)


35;36;37....je compte les moutons... ;-)

[soussia]

mdrrrrrrrr kel conseil et non le moindr le chef cuisinier ki di donc c bon !!!!!!

mdrrrrr

[Kika]

Hahahahah !!
sacré Momo!!!

;-) ;-) ;-) ;-) ;-) ;-) ;-) ;-)

[doudou]

le plus galere dans une pizza c bien la pate donc si qql a une bonne recette...
sinon moi je la faisait avec une pate feuilleter, a acheter dans les supermarché c mieux!!

salam doudou !! j'en ai une super de recette pour la pate ...des que je retrouve ca je te l'envoie incha allah !!

[doudou]

merci momo!!
le comble c que je suis patissier de metier.... :-o :-o
je devrais avoir honte!! :-D

[assamom]

bonsoir moi j'ai quelque kilos à perdre!!alors lisez ceci:

Le chocolat est un légume…
Eh oui, le chocolat est tiré des fèves de cacaotier.
Comme les fèves sont des légumes, le chocolat est une recette à base de légumes !

Le sucre est tiré soit de la canne à sucre, soit des betteraves sucrières.
Toutes les deux sont des plantes. Ainsi, le sucre est également un légume.

Pour avancer plus loin, les barres de chocolat contiennent aussi du lait, qui est un laitage. Donc les barres chocolatées sont bonnes pour la santé.

Les raisins, cerises, écorces d’oranges et fraises enrobés de chocolat, comptent pour des fruits, donc mangez en autant que vous avez envie.

Le chocolat est bon contre le stress :

Souvenez-vous: "STRESSED" écrit à l’envers donne "DESSERTS"

Envoyez ceci à quatre femmes et vous maigrirez de 2 kilos.
Envoyez ceci à tous les amateurs de chocolat que vous connaissez et vous perdrez 5 kilos.
Si vous effacez ce message, vous prendrez immédiatement 10 kg!!

[brahimdebouzerz]

Momo garde tes secret pour toi. Les grands chefs ne donnent jamais leurs recettes. En tout cas je te remerci pour tes plats délicieux à en manger les doigts. Dommage qu'il n y a jamais assez à manger, tu vas me dire que c'est aussi un des secret des chefs pour faire revenir le client.

[doudou]

pas mal assamom...
maintenant j'ai la conscience tranquille.... :-D :-D :-D

[brahimdebouzerz]

Salam assamom, c'est encore moi. Tout d'abord merci pour ton post.
T'as dis:
Le chocolat est un légume…
Eh oui, le chocolat est tiré des fèves de cacaotier.
Comme les fèves sont des légumes, le chocolat est une recette à base de légumes !
Je suis d'accord avec toi pour l'instant, et ensuite t'as dis:
Pour avancer plus loin, les barres de chocolat contiennent aussi du lait, qui est un laitage.
Et donc si j'ai bien compris le chocolat est un animal herbivore????? Tout comme les chèvres et les vaches????

[Kika]

hum.. les pizza, le chocolat!! ca done faim tout ca!
:-D
Momo : trop fort pr poster des trucs codés !!!
chapoo ;-) ;-) ;-) ;-)

[assamom]

hè bram's toi t'es un ouf tu frequentes trop ki tu sais!!!
arretes de trop analyser mes ecris!!!
et quand tu parles des chevres et des vaches herbivores!! pourquoi t'emploies pas le synonime:"les tinafalines"!!!
mmmdddrrrr
a+

Je voulais savoir si vous saviez faire des ghoribas, parce que j'ai la recette mais le résultat est catastrophique et c'est pratiquement inmangeable... :-(
Donc je voulais avoir vos avis et savoir comment vous vous y preniez parce que là je commence à douter de mes capacités culinaires... :-( :-( :-(

[assamom]

Qu'est ce que c'est ??
ça se mange?

En fait ça se dévore tellement c'est bon, mais quand tu vois les miens t'aurais plutôt tendance à vouloir faire un tennis avec...

[assamom]

euh ça prete à confusion ce que tu dis là :-D
c'est quoi c'est un gateau,un begnet,une
galette,une tarte ????????????????

miss tifa il me semblait ke je te lavait promis cette recette!!!
:-? :-?
sorry cette fois ci je te lenvoie vraiment,
y en a des natures au amandes a la semoule.....
je te les posterai toute inch'allah
;-) ;-)

c est des ptits gateaux marocains assamom
:-)

Merci Fatiha!... ;-)

Didonc le ptit pervers là je peux savoir à quoi tu pensais exactement?... :-? :-P

[assamom]

à la meme chose que toi vilaine cuisinière!! :-D
tu me rappelle la bonne de "lala fatima" sur 2M :-D




ps: entre nous des balles de tennis c'est flatteur pour toi ouuuuuuupsss!!! qu'est ce que je dis!! :-o :-o
:-D :-D

On s'est déjà vus?...je ne crois pas, donc...

[assamom]

oula j'ai vexé madame, madame est susceptible à ce que je vois?
et en plus mauvaise cuisinière :-D
et ben ça promet,pour te consoler je veux bien gouter tes gateaux
:-D
salut

Je ne suis pas susceptible, mais je pense qu'il y a des limites à la plaisanterie Monsieur... :-)

Allez sans rancunes!...

;-)

TIFA!
Je pense que c'est avec la pratique que tu finis par approché l'exellence, il faut s'obstiné même si au départ tu ne réussis pas, si ce n'est pas bon tu sais à qui l'offrir! tu vois de qui je veut parler assa....lol!!
bien!! pour entretenir ton don culinaire voici quelque site à visiter:
www.khaouala.com
patisserie marocaine....
tu tape patisserie marocaine et tu sera servie.
le premier est très bien c'est le site rêvée pour les femmes.

Merci ma belle Mansouriaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!

:-D ;-)

au plaisir charmante tifa

Comment tu sais que je suis belle? lol!!
Tu nous en dira des nouvelles de tes expérience, réussira tu a détrôner Lenôtre??!!

y a pas d erreur sur l addresse mansouria????
:-? :-?
j arrive pas a me connecté dessus?
:-)

bonsoir zahra! non sûre et certaine il n'y' a pas d'erreur.
bonne soirée!

:-? :-? :-?
j arrive toujours pas a m y connécté!!!
:-( :-(
c pas grave ...
merci a toi a + inch'allah
:-)

essaie de nouveau www.khaoula.com
sinon dans recherche tu tapes khaoula et entrée, recette et gastronomie du maghreb, donne un accès direct sur le site!
franchement là je te dit bonne chance, mille fois!
je tiens vraiment à ce que tu y arrives parce que c'est un site interressant!

ah serieux mansouria
10000000000000000000000 fois merci j ai enfin reussi !!!
;-) ;-) ;-)
ca valait le coup d insister!!
c est super gentilllle!!!!
;-) ;-) ;-) ;-) ;-)

[taboudrart94]

mansouria a écrit*:
essaie de nouveau www.khaoula.com
sinon dans recherche tu tapes khaoula et entrée, recette et gastronomie du maghreb, donne un accès direct sur le site!
franchement là je te dit bonne chance, mille fois!
je tiens vraiment à ce que tu y arrives parce que c'est un site interressant!


Il est trop top ce site barak ALLAH oufiki.
C'est ce que je recherchais car faut que jme perfectionne moi aussi niveau cuisine.
Alhamdoulillah c'est trop bien :-P :-P
Et si vous en avez d'autres sites sa serait sympa, merci beaucoup.

[soussia]

eh bien on attend de gouter maintenant... ;-)

[couscous_clan]

dites donc les filles (et les mecs aussi!! :-P )! personne n'aurait la recette des makrouts? parce que je les ai essayé une fois et ......comment dire?.......pour ne pas trop m'afficher...........ils avaient pas trop la tête des makrouts....... :-? :-? Alors si vous pouviez faire un ptit geste de rien dutout et partager un chouiya de votre savoir faire en patisserie marocaine avec une (presque) ignorante :-( :-( ca me ferais bien plaisir!! :-D :-D

pas de probleme j en ai une que j ai essayer y a un moment!!
serieux elle est pas trop mal mais je me souviens ke j y est rajouter des trucs parce ke c etait pas comme je voulais.....
enfin bref le principal c est que ca y ressemblait nan???
:-D :-D
mais elle est chez moi je te la filerait lundi inch'allah
:-) :-)

[Adilovitch]

Salamovitch,

Moi, j'ai la recette de "l'omelette façon jackass" si qu'un la veut.

[soussia24]

Adilovitch a écrit*:
Salamovitch,

Moi, j'ai la recette de "l'omelette façon jackass" si qu'un la veut.

jackass???
c est qui celui la???
:-o :-o :-D :-D :-P :-P

[Adilovitch]

Euuhh....

En français, je crois que ça donne "le cul de jacques", pas forcément celui de chirac, mais tu verras, le résultat est.... comment dire ??

..Surprenant !

[soussia24]

Adilovitch a écrit*:

Euuhh....

En français, je crois que ça donne "le cul de jacques", pas forcément celui de chirac, mais tu verras, le résultat est.... comment dire ??

..Surprenant !

non merci je veux pas.....

ca me fait peur ton truc....
t es sur que c est mangable???
:-o :-D :-D :-P :-P :-P

[Adilovitch]

Franchement, pour celui qui le cuisine, c'est "mangeable"

Il suffit juste d'avoir le coeur bien accroché... :-D

[soussia24]

lepauvre celui qui va gouter a ca jeleplains en tout cas il a bien interet a avoir un nez bien bouché

:-D :-D :-D :-D
sinon moi je prends une bonne dose d anti vomissement...
:-D :-D :-D

[Adilovitch]

Je te donnerai le recette par MP, c'est trop "hard" pour le forum... :-D

[soussia24]

ok vas y j attends ta recette et je vais l experimenter sur mon oncle demain soir
:-D :-D :-D
mskine il va souffrir

:-P :-P :-P :lol: :lol:

[soussia24]

alors adilovitch j attends tjs la recette

tu as oublié??
:-o :-o :-o

[Adilovitch]

Arrête, c'est trop hard !!! :-( :-(

[taboudrart94]

NAN MAIS FAUT NOUS FAIRE PARTAGER TES SECRETS CULLINAIRE ADILOVITCH???????????
O fait c'est un plat d'où?

[soussia24]

alllez stp

donne moi la recette

:lol: :lol: :lol: :lol:
sois gentil???
par mp meme si tu veux

[Adilovitch]

Bon,

Vous connaissez Jackass sur Mtv ?

[taboudrart94]

BA çà me dit quelque chose mais je n'ai jamais eu l'occasion de regarder désolé

[Adilovitch]

Ce sont des malades,

ils sont payés pour faire des conneries...

[taknarite]

Je regarde des fois jackass sur MTV 2, laisse tomber c est des diiiiingues, ils ont pas froid aux yeux!!

[Adilovitch]

grave!!!


Une fois, il y en a 1 qui s'est agrafé les bijoux de famille sur une planche .... AAAAAAHHHHHHHHHH

Vous êtes sûres que vous la voulez toujours la recette de "l'omelette façon Jackass" ??

:-D

[taboudrart94]

BA finalement pour moi se sera sans façon mais par curiosité pourquoi pas mais sa me parraît quelque chose de vraiment pas du tout consommable!!!!
je me trompe?

[Adilovitch]

Si si, c'est comestible....

plutôt 2 fois qu'une...
:-D :-D

[taboudrart94]

j'ai pluto l'impression que tu nous mène en bateau car depuis le temps tu nous a tjrs pas donner la recette c'est pour sa.

[Adilovitch]

Je vous raconte la scène:

Le chef-cuistot devant sa table, nous montre ses "accessoires" ;

pour l'omelette jackass, il faut:

des oeufs,
un oignon,
une tomate, un poivron, des cornichons,
une poële, un saladier

et là, il commence son omelette

il croque dans l'oignon, le mange complètement,
ensuite, il mange la tomate,
puis le poivron, et les cornichons..

il casse ensuite des oeufs dans un saladier,
ne prend pas la peine de les battre,
et se met à avaler les oeufs, tels quels...

Vous vous demandez ce que c'est que cette omelette ???
Mais attendez, c'est pas fini..

Il prend ensuite son saladier, vide
et se met le doigt dans la bouche pour se faire vomir,
et là, on voit du blanc d'oeuf qui lui sort par le nez, il pleure, et vomit tout ça dans le saladier

il verse ensuite le tout dans la poële, et fait cuire à 160 degrés

et voilà; l'omelette est prête à être consommée, il prend une fourchette, et déguste... (une seconde fois)

;-) Qui veut venir manger chez moi ?? :-P

[fatim]

je l'ai vu cette épisode, ca ma dégoutté des omelettes et des galettes (des rois :-D :-D )

Franchement ils sont trop ouf!!!!!

[Adilovitch]

Et toi, tu sais cuisiner koi ?


:-D

[fatim]

Moi je peut te cuisiner de tout!!!
Mais ma spécialité reconnu c'est le couscous au nutella!!!
:-D :-D

[Adilovitch]

Euhhh, sans façon !!!
là, je crois que je vais rester dans les traditions....


;-)

moi, j'adore les pizzas, donc s'il ya un pro des pizzas,.... ;-)

[Adilovitch]

oui, pizza-hut... :-)

c'est une proposition?

[soussia24]

dis moi tu es seerieux pour l episode du chef cuistot???

heureusement que je l ai pas vu....

il faut vraiment avir envie pour le faire....

moi je prefere manger rien du tout que ca...
cetait dans quel pays??
:-o :-o :-o

Adilovitch a écrit*:
Je vous raconte la scène:

Le chef-cuistot devant sa table, nous montre ses "accessoires" ;

pour l'omelette jackass, il faut:



L'omelette Jackass!!!!! :-D :-D
Je l'ai déjà entendu.... BERK!!!!!
:-P

[el_hadj_mamba]

timmy a écrit*:
[quote]
Adilovitch a écrit*:
Je vous raconte la scène:

Le chef-cuistot devant sa table, nous montre ses "accessoires" ;

pour l'omelette jackass, il faut:



L'omelette Jackass!!!!! :-D :-D
Je l'ai déjà entendu.... BERK!!!!!
:-P

Timmy a l'art de re-donner vie a un forum qui est resté inactif pendant longtemps !
Clap ! Clap ! Clap ! :-D

[ Edité par el_hadj_mamba le 25/2/2004 13:08 ]

Salam

el_hadj_mamba, je me dois de faire bouger les forums.

Et moi, j'aime cuisiner ;-)

Est-ce que vous avez des recettes à proposer? :-P

[florida20]

azarem matecha et Tigley!!!!!!

florida20 a écrit*:
azarem matecha et Tigley!!!!!!

le plat banal...typiquement chleuh :-P

je veux des vrai recettes svp!!! ;-)

[ Edité par timmy le 2/3/2004 15:10 ]

[couscous_clan]

salam a tous!
si quelqu'un pouvait me donner une bonne recette de pastilla au poulet (ya beaucoup de recttes qui circulent mais elles me tentent pas trop!) ca me ferait tres bien plaisir!

ALLEZ MANIFESTEZ VOUS!!!!!

[soussia]

salam couscous_clan !!!

pour la pastilla au poulet il te faut :

- feuilles de brick (l'werka)
- poulet (afoulloss)
- amandes (leuze) pas obligatoire
- oeufs

voilà la base on va dire car c'est avec ces ingrédients que tu va faire des étages ;-)

en fait c simple le poulet tu le fais cuire dans l'gamila comme ceux que tu fais habituellement avec ttes les epices necessaires...azalim, hercom, labzar, ziyte, tisskrt, tissente, lkzbor....TOUT
apres cuisson travail minutieux lol il faut decortiquer le poulet retirer ts les os, la graisse ou la peau (dailleurs yen a plein ki la laisse c possible mais kel surprise quand tu tombes dessus) recupérer tte la viande

les oeufs durs puis coupé en rondelles

les amandes mondées grillées hachées tu peux ajouter un peu de sucre

IL Y A TT PLEIN DE VARIANTE tu peux ajouter ou même retirer des ingrédients...

ensuite eh bien il fau procéder a la mise en forme mais ce sera pas comprehensible à l'écri...

bien evidemment la deco : sucre glace, cannelle...

[couscous_clan]

merci soussia! ;-)
ya kan meme un détail qui me tarode..... tu mets des oeufs durs? ou alors c moi ki comprends tout de travers?

par contre our la présentation je sais faire; t'inquiete! :-D

le truc c'est que j'ai vu des recettes avec trois tonnes d'amandes!!! :-o une fois j'en ai mangé une comme ca, je peux te dire que j'ai attendu 20 minutes avant de pouvoir me lever tellement j'étais KO!!!! :-P :-P h

[soussia]

:-D :-D moi les amandes fau kil yen ai peu...sinon ca passe pas ;-)

oui les oeufs durs cuits dans l'eau comme pour chalada ;-) et tu les coupes en rondelles puis tu les disposent comme kan tu met un etage de leuze et tifiyé t'en fai un de téglayes ;-)

[couscous_clan]

merci soussia, j'essairais ta recette et si ca va pas je t'enverais la facture de mes frais d'hospitalisation!! :-D :-D :-D

sinon, j'ai une recette de pastilla aux fruits de mer, trop bon!!!!!!!! franchement je l'ai essayée elle est pas mal et en plus c pas tres dur à faire. si j'ai le temps je la posterais demain. enfin, si ca interesse quelqu'un...... :roll:

[soussia]

oui c terriiiiiible aux fruits de mers !!!! moi aussi c devenu ma preféré

post la tjrs jsui sur kil y aura des personnes intéressé ;-)

[couscous_clan]

mdrrr soussia! toi et moi c'est Micheline et Maité!!
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

mdrrrrrr micheline ça mrapel des souvenirs! moi javai oublié kel sapelait micheline!

[soussia]

:-D :-D couscous_clan moi aussi ya ke maité ki ma marké...

[couscous_clan]

PASTILLA AUX FRUITS DE MER hmmmmmmmm!!

- pates chinoises
- 500 g de crevettes
- 500 g de calamars
- 350 g de poisson (genre filet)
- 1 oignon emincé
- persil haché
- 3 c à café de soja (liquide bien sur :-D )
- gingembre, safran, poivre et sel bien sur!



Plonger les pates chinoises dans l'eau froide pendant 4 heures (oui oui j'ai bien dit 4 heures! :-D )Puis les couper.

Dans de l'huile et du beurre, faire revenir les oignons le persil le soja et les épices. Ajouter les crevettes, les calamars et le poisson. Bien mélanger et laisser cuire 10 minutes SANS JAMAIS AJOUTER D'EAU!!!

Ajouter les pates et bien mélanger. Arroser avec un peu de jus de citron.

Ensuite, huiler la tawa et poser 2 feuilles. Disposer les feuilles comme pour une pastilla (c normal c'est une pastilla :-D ) et y verser le mélange. Badigeonner la dernière feuille avec un oeuf.

BON APETIT BIEN SUR!!!!!! :-D :-D

Salam

merci les filles pour cette recettes... ;-)

BON APETIT BIEN SUR!!!!!! :-D :-D

mdr ! et couscous tu regarde pas un peu trop france 3 vers les coups de 11.30 , 12.00???!!!! mdrrr "et bon appetit bien sur !!" ;-) ;-) ;-)

merci pour cette recette , mais est ce kil y une garantie , genre si je la rate , tu m'en fait une gratos? :-D :-D :-D :-D

MDR TAMI!!!! :-D

timmy jpartagerai avec toi t'inkiete!

tamitachte a écrit*:
timmy jpartagerai avec toi t'inkiete!

ok mais je ramène mon gouteur avant qu'on le mange ok, attention je te fais confiance, c'est juste pour le gout!!!! :-P
s'il fait, une salle tête, c'est ke c'est raté, sinon s'il entamme une deuxième cuillère c'est que tu as réussit OK TAMI!!! :-P

[assamom]

aaaaaaaaaaaaagggggggrrrrk!!
Timmy, c'est moi c'est ton gouteur j'ai mangé ce truc et je sais pas ce que j'ai!!??? :-o
birrrrk oula la je cour vite au wc :-D

Merci gouteur, on est sauvé tami.... tu n'as plus qu'à recommencer ton plat....Tu veux un coup de main!

et assamom, on a dit PAS DE FORUM LIBRE OK!!!!

As-tu une recette à proposer? (sérieusement)

[assamom]

Moi proposer une recette? pourquoi pas aprés tout mais bon deja que ja vous fais rire si en plus je vous dis que je suis un cordon bleu vous allez me sauter dessus :-D :-D
oupsss ma modestie!!!!


ps: pas toute à la fois :-D

pfffff!! arrête, j'ai dit!!!! sinon, je me fache!!!!!

sérieusement, tu connais des recettes? vas-y fais nous partager!!!!




[ Edité par timmy le 3/3/2004 16:01 ]

[taboudrart94]

Vous connaissez AWSAY ???
ce sont des feuilles de navets que l'on prépare généralement avec du couscous.

chez nous on le cuisine nature dans de l'eau (avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, cumin..)
c'est pas fameux je trouve.

si vous avez des conseils pour la préparation d'AWSAY sa serait cooooooolllll.. :-)

ouiiii je connais ma mere le fait mais rarement mais c bon ça va! c clair c pas comme le couscous habituelle avec carottes, legumes a volonté, etc
La c tout vert, point barre !! mais bon keu meme

AWSAY, j avai oublié le nom tien, merci pr le rappel taboubou!

aghroum traditionnel n' imilchil : Le pain Abadir

C'est un grand pain de 1 mètre de diamètre composé de:

-25 kg de farine de blé raffiné.

-10 litres d'eau.

-20 grammes de sel sans utilisation de la levure.

Ce pain est préparé par les hommes, ils mettent la pâte qui mesure environ 5 cm d'épaisseur sur un ensemble de cailloux déjà chauffés et nettoyés du cendre, ensuite elle est recouverte du cendre et des plantes, notamment l'armoise qui brûlent pendant une heure. En fin le pain est cuit quand on refait la même opération, en mettant du feu sur l'autre face de la pâte pendant une heure supplémentaire.

Ce pain d'Abadir peut être conservé pendant une semaine, il peut nourrir jusqu'à 40 personnes.

aghroum n' wa' ïnsso : la pizza bèrbère ou MEDFOUNA... :-)


La Medfouna:

1- Préparation de la pâte Medfouna.

-1 kg de farine (pour 2 pains).

-de l'eau.

-du sel.

-de la levure.

-Mélangez le tout afin d'obtenir la pâte voulue.

2- Ingrédients et condiments pour la préparation du mélange.

-La viande( de veau ou de mouton) coupée en petits morceaux.

-Une petite cuillère de cumin, piment rouge, gingembre, sel.

-L'oignon coupé en petits morceaux.

-4 oeufs pochés coupés en petits morceaux.

-Malaxer le tout pour obtenir un mélange qui servira de farce pour le pain.

3- Mode de préparation finale de la Medfouna.

-Diviser la pâte obtenue en deux parties, et l'étaler jusqu'à lui donner la forme de deux cercles ronds.

-Mettre le mélange obtenu au-dessous du premier cercle de la pâte et puis le couvrir avec le deuxième cercle, procéder par la suite à la fermeture du pain en pinçant les bordures et en les pliant pour former un pain rond.

-Mettre la Medfouna dans le four pour la cuisson.

-Une fois qu'elle est cuite, on pourra la servir à nos invités avec du thé.

aghroum n' wa' ïnsso c'est trop bon surtout pendant le ramadan aprés l'hréra..... :-)

oui imazighia! ma mere le fait souvent pendant le ramadan! c'est un repas complet ça! :lol:

ma mère le fait mais pas cuit dans le four elle le fait directement cuir sur le feu sur "tafinte".... :-)

[ Edité par imazighia le 25/5/2004 20:12 ]

sinon une autre recette de soupe pour la période du ramadan c'est la hréra n' ébaounes(fèves) n' ibri et n' zillezaw
"zillezaw" est une plante qui pousse sous forme de feuilles de salades elles sont coupées en petit morceaux et mélangées avec les légumes dans la soupe ....je n' en ai vu qu' a tamazight et je ne connais pas son nom en français..... :-)

encore une recette mais celle ci va paraître un peu bizarre mais bonne aussi c'est "tékordassénes"....j' ai vu ça qu' à tamazirt......je laisse à lhou le soin de nous l' expliquer à son retour...... :-)

[soussia]

Merci imazighia pr ces recettes !

a vous les filles d'enrichir ce forum de vos talents culinaires

si vs en avez dautres et puis dune region a une autre les specialités differe...

avec la periode de Ramadan qui approche faites ns part de vos petits plats servi a lheure du fdor...

sur ce bon appétit biensur :-D

mbark a3wachir a ttes et a tous !

[ Edité par soussia le 11/10/2004 21:37 ]

[Lahcen]

Comme les filles preferent plus surfer sur le net que de cuisiner :-D je vais vous proposez une recette bien typique du ramadan, je pense qu'elle est connu de tous le monde:

SLEHOU

1 Kilo de Farine
500g d’amandes
500g de graines de sésames
300g de beurre à faire fondre
4 verres à thé de sucre
De la cannelle 2 cuillères à soupe
1 verre de l’anis (fin) de l’anis moyen
250g de miel
De la gomme arabique ( mesk)

Préparer la veille :

Mettre la farine au four pour la dorée Attention la remuer avec une cuillère souvent pour quelle ne brûle pas écraser les boules susceptible de se formées Dorer la farine moyennement ( qu’elle ne soit pas trop claire ou trop foncée). Une fois dorer passer la farine au tamis.

Les amandes les pelées et les faire frire avec la même précaution que la farine.

Passer les graines de sésames à la poêle à feu doux.

Si je donne ces conseils c’est pour que la finition soit d’une belle couleur

Le jour suivant :

Moudre les amandes très finement puis les graines de sésames avec le sucre

Mélanger tout les ingrédients en évitant les boules Si vous trouvez qu’il est trop sec ajoute un peu d’huile d’olive.

[Fa]

Merci Lahcen Coffe!

:-D

[Tisba]

Moi je n'ai pas de recette à proposer mais plutôt une recette à demander : quelqu'un sait-il ici comment faire des cornes de gazelle ?

C'est pour ma femme, elle ne sait pas les faire!! :-D :-D

[Oudad54500]

quelqu'un peut nous dire comment préparer Azkif!
mais pas une recette qui va me prendre tte une aprés midi!
j demande une recette simple et façille un bon Azkif

[ Edité par Oudad54500 le 15/10/2004 10:49 ]

[Oudad54500]

Apparement il y aucun fille içi qui sait faire la soupe!!!c'est grave comme même
[quote]
:-o

[brahimdebouzerz]

Oudad54500 a écrit :
Apparement il y aucun fille içi qui sait faire la soupe!!!c'est grave comme même :-o

Heureusement que je suis encore là pour toi, après les problèmes des MP.

Alors pour répondre voici tout ce qu'il faut pour préparer AZKIF ( une Hrira):

Pour 4 à 5 personnes
* 200 g de viande de mouton ou de boeuf ou abats de poulet
* 1 bol de pois chiches trempés
* 100 g de lentilles
* 1 coulis de tomates
* 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
* 2 branches de céleri
* 1 oignon
* 1 pincée de cannelle, 1 pincée de safran
* 1 grand verre de farine
* 1 noix de beurre ou 1 càc de smen
* 60 g de cheveux d'anges (c'est ce qu'il y a de plus dur à trouver, de nos jours il n y plus beaucoup d'anges, ceci dit la prochaine fois que je me couperai les cheveux, je les garderai pour toi)
* 1 oeuf
* Sel, poivre


Préparation:

Couper la viande en petits dés, hacher finement le coriandre, le persil, le céleri et l'oignon.
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre (ou smen) et le coulis de tomates.
Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min.
Dans un tupperware, délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, secouer énergiquement pour éviter les grumeaux.
Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange farine + eau tout en remuant.
Ajouter les cheveux d'anges et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Dans un bol brouiller l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant.
Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.
Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas.

Remarque:
Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille.
Une fois la soupe servie, vous pouvez y mettre un peu de jus de citron.
La soupe s'accompagne de dattes et de figues séchées.

[tachilhiite]

pour tisba, je né fé que te faire un copier coller, la recette été déja publié par rose dans le dossier cuisine donc voulà:
Cornes de Gazelle
Temps de préparation: 30 min.
Température du four: 180°C. (350°F.)
Temps de cuisson: 12 à 15 minutes
Coût: raisonnable
Difficulté: relativement facile - requiert surtout de la patience

Pour 16patisseries
440 ml de farine
2 c. à s. de beurre fondu
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
2 gros jaunes d'oeufs battus
1 pincée de sel sucre glace
Pâte d'amandes
500 ml d'amandes finement moulues
250 ml de sucre en poudre
2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
2 c. à s. de beurre fondu
2 jaunes d'oeufs battus
1/2 c. à thé de cannelle
Préparation de la pâte d'amandes
1. dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et crémeuse;
2. prendre une petite pincée de pâte d'amandes et la rouler entre les mains pour obtenir un petit boudin de 7 cm.;
recommencer l'opération jusqu'à épuisement - donne 16 boudins.
Préparation de la pâte
1. mélanger la farine et le sel;
2. dans un bol, mettre le beurre fondu, la fleur d'oranger et un jaune d'oeuf; verser la farine-sel; mélanger en ajoutant de l'eau froide pour former une pâte souple;
3. pétrir la pâte environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique;
4. déposer sur un plan de travail fariné et aplatir au rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte très fine rectangulaire; découper ensuite des bandes de pâte de 7,5 cm de largeur;
5. déposer les petits boudins de pâte d'amandes un à la suite de l'autre à 2 cm du bord sur un côté de la bande de pâte et en les espaçant de 3 cm;
6. mouiller l'autre côté de la bande de pâte avec un pinceau; replier la bande en deux afin de recouvrir les petits boudins de pâte d'amandes et presser afin de sceller les deux pâtes partout autour des boudins;
7. avec une roulette dentelée à pâtisserie, découper chaque pâtisserie en demi-cercle; presser le côté droit pour accentuer la forme de croissant;
8. déposer sur une plaque à biscuits beurrée et farinée; badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec 2 ou 3 gouttes d'eau;
9. enfourner dans une four préchauffé à 180°C. (350°F.) pour 12 à 16 minutes jusqu'à ce que les cornes de gazelles soient légèrement dorées;
10. retirer du four; laisser refroidir; saupoudrer de sucre glace et servir
reste plus qu'à convaincre ta femme d'essayer!!!! :-D

[taboudrart94]

Brahim, Oudad54500, a demandé une recette simple à réaliser, sa se comprend un homme ne peut pas tenir plus dune heure au fourneau...
mdrrrrrrrrrr

AZKIF OUGUERNE N OUSENGAR
ya pas plus simple a faire( c'est de la soupe blanche)

Il te faut juste :
del'eau
de la farine de maïs
du sel
du poivre
du cumin
et argane biensur

Préparation:
Délayer dans un peu d'eau la farine de maïs pour ne pas avoir de grumeaux,(c'est à dire des boules de farine non éprises par l'eau)
puis rajouter de l'eau, pas 3 litres biensur juste la quantité qu'il vous faut...
jfais sa à l'oeil, c comme les anciens,
mdrrrrrrrr
Puis rajouter sel puis les épices, selon vos convenances.


ps: tu peu rajouter d'autres choses mais je te propose ici juste le basic :-D

[ Edité par taboudrart94 le 15/10/2004 13:58 ]

[ Edité par taboudrart94 le 15/10/2004 14:11 ]

[Oudad54500]

merçi brahim!les filles elles assurent pas ;-)
PS:moi javais pas le pb des MP!

[tachilhiite]

Taboudrart94, déja quand on leur donne les proportions ils ont du mal alors si tu les lui donne pas, il va jamais s'en sortir!!!!! :-P :-P
et le mode d'emploi sinon il va tout te mettre dans la marmite en une fois!!!! :-D :-D :-D et ca fera pas de la soupe!!! :-D

[taboudrart94]

mdrrrrr aoltmanou tachilhiite :-D
c'est la marmite qui fera tout yak!!!

aller au fourneau maintenant :-D :-P

[Oudad54500]

tachilhiite a écrit*:
Taboudrart94, déja quand on leur donne les proportions ils ont du mal alors si tu les lui donne pas, il va jamais s'en sortir!!!!! :-P :-P
et le mode d'emploi sinon il va tout te mettre dans la marmite en une fois!!!! :-D :-D :-D et ca fera pas de la soupe!!! :-D
merçi pour nous tachelhit!!
moi je veux que tu nous montre ce que tu sais faire!!pas de nous critiqué et d'avoir un apriori sur nous!!!
taboudrart:jaime pas azkif ntoumzine!!!ça on le fait pas chez nous pdt le mois du ramadan!mais comme même merçi au moins une fille qui nous propose une recette

[taboudrart94]

en plus monsieur n'aime pa azkif ousengar :-?

awa maradak inigh dber okane ima ghayli irkhane our trit...

saha ftourkom quand même !!! :-)

[ Edité par taboudrart94 le 15/10/2004 14:10 ]

[Talyasminte]

Noramlement Azkif (ou 7ssowa) c'est pas de la Hrira :-? enfin je crois pas.

Azkif ça ressemble plus à ce nous a proposé Taboudrart94 (avec plusieurs variantes).

[Oudad54500]

je sais ce que je vais faire:j vais acheter la soupe marocaine déjà préparée!il faut juste la chauffer!
l'affaire est réglée!!
on va pas vous embetter les filles car apparemment ça vous gonfle de parler de recettes de la cuisine!

[tachilhiite]

ne le prend pas aussi mal, je :-D :-D :-D !!!
mais j'avoue qu il ya une part de vérité quand mem!!! sans les proportions et la manière d'opérer, tout le monde aurai du mal a la réalisé, meme moi!! ;-)
sinon a part azkif intoumzin, jvoi pas de recettes de azkif ou tu ne passera pas au moins toute l'après midi!! :-)

[Talyasminte]

:-P c'est pas bien d'abandonner comme ça :-D

De toute façon c'est ce que j'allai te proposer ... une Hrira lyophilisée et le tour est joué :-P

[brahimdebouzerz]

N'oubliez pas les filles que les grands chefs cuisiniers sont tous des hommes.
Qu'il y a beaucoup d'homme qui savent cuisiner contrairement à ce que vous pensers
Qu'il y a de plus en plus de filles qui ne savent faire que des pates, et encore...

Et je m'arrête là
parce que la liste est longue.


Sinon j'ai aussi un recette comme celle de Taboudrarte, c'est de la farine de blé avec ibrine

Azkif i Ibrine. Trés bien aussi
mais celui là tu le prépares avec du lait.

Bon appétit biensur.

[Talyasminte]

brahimdebouzerz a écrit*:
N'oubliez pas les filles que les grands chefs cuisiniers sont tous des hommes.



Oui peut être chez les Européens, mais la cuisine au Maroc reste une affaire de femme :-P (à part la tanjiyya qui est plutot préparée par les hommes).

[Oudad54500]

même au maroc c'est les hommes qui font la cuisine dans les grandes fête(mariage, etc)
merçi brahim de venir m'aider car jai été seul!!

[Talyasminte]

Oudad54500 a écrit*:
même au maroc c'est les hommes qui font la cuisine dans les grandes fête(mariage, etc)
merçi brahim de venir m'aider car jai été seul!!


Ben Homme et cuisine c'est pas imcompatible :-D seulement il y a pas mal d'hommes qui y sont allergiques , bizarre :-? :-P

[tachilhiite]

eh ben voila que brahim vien a ton secours!!!
se sent il concerné par les propos tenus précédemment!!!!!! :-P :-P
non,je :-D !!
sérieusement j'en connais pas beaucoup des hommes qui savent cuisiner, mais bon, ca dépend ce que vous voulez dire par cuisiner!!!
si on vous laissait faire, jcrois qu'on aurai droit au tagine 365 jours sur 365 jours et encore!!!! :-D :-D

[Izouran]

franchement MOI personnellement je di les femmes c'est " A la maison a la cuisine" :-D

[Oudad54500]

ça c'est le féminisme berbere!!
la majorité des fille d'aujourd'hui n'aiment pas cuisiner!elles aiment les mcdo et les quick(pardon pr la pub lo)
et manger les grecs(ou kebab)!
dis moi tachelhiit tu sais faire Ibrriin(k'sskssou)

[tachilhiite]

oui monsieur!!!et toi tu sait le faire??:-P :-P
jé une petite idée de la réponse!! :-D
tu généralise trop, j'aime pas le mac do ni le quick, jy mange que quand jé pas trop le choix!!
les kebab ca va mais avec modération!!!! ;-)

[Oudad54500]

moi j crois pas ce ke m'on dit!!!tu sais faire le couscous!ça reste à prouver!!
tu l'as déjà fais ou bien tu sais comment le faire!!!

[ Edité par Oudad54500 le 15/10/2004 15:13 ]

[tachilhiite]

je lé déja fé (mais peu importe puisque tu ne croi pas cqon te di :-P ) é toi ,tu sé ou tu sé pas, c pas difficil de répondre a une question!!!! :-D
on va arété avan qon nous rapel a l'ordre!! ;-)

[Izouran]

tachilhiite arrete de bavardé et va a la cuisine et fait azkiff, si tu sais en faire!!!!!!

[tachilhiite]

jé pas di que je savé faire azkif!!! ;-)
on parlé de sksou IZOURANN!!!
mais jy vais
salam a tous!!
saha ftour kom!!!!

[Tademsirte]

Salam

Merci pour vos recettes les filles et Lahcen....:-)
( je les ai copier, on va les refaire moi et ma cousine inchallah...)

Moi je suis là pour apprendre, et je continue d'apprendre.....
Pour ma part, je n'aime pas les resto rapides et kebab(berk)
J'ai grandit avec des plats bien préparé, et je les refait, du moins je me débrouille hamdoulilah
Et j'ai un bon professeur : Ma Maman;-)

Conseil pour Oudad54 :

Pour ce qui est de askif....

Le point le plus important, c'est d'avoir une cocote minute, ça cuit mieux....(j'ai appris à la faire dasn une cocote!!)

Et après, tout dépends de la manière dont on prépare la soupe. Généralement, elle est préparé de la façon dont Brahim a cité, tu ne trouvera pas plus simple.....
Mais tu peux toujours préparer une soupe avec des ingrédients simple....
et si tu veux une hrira, il faudra utiliser les ingrédients cité dans la recette que Brahim à posté...

Voilà...

Par contre, vous pouvez nous indiquer quelques recettes de plat pour accompagner la Hrira svp, j'aime bien ces petits plats... (les pizzas fait-maison sont délicieuses)

Je vous siterais bien des recettes mais là je n'ai pas le temps...



P.S. : j'ai un ami qui cuisine, et il fait aussi la Hrira, sa mère lui demande de la faire pendant le ramadan parce qu'il la fait bien....et il cuisine seul ses plats...
Pourtant, ce n'est pas un chef cuisinier, il fait un autre métier.... :-P


[ Edité par Tademsirte le 15/10/2004 16:51 ]

[hafidoux]

Lmouhim walwal, je vous souhaite un tres bon ftor
bon mangeage !! lol

apres lftor c'est TARAOUIH incha'allah .


[ Edité par hafidoux le 17/10/2004 11:48 ]

[Izouran]

tachilhiite han hly isska sawalh dans le bon sens du therme......

[tachichawt]

salam a tous
ramdan ambark
est ce ke vous connaissez afdir c du pain avec tadount mais le truc en plus c kon le cuit dans tirguine+ighd,c bon mais on en trouve pas ici c ke o bled et c ma grand mère ki le fai
bon laftour a tous

[ibamamass]

Oui c'est vrai je me souviens...mais ici aussi les gens en font!
Mais faut aimer tadounte! berkkk :-D :pint:

[illisntmazirt]

brahimdebouzerz a écrit :
Oudad54500 a écrit :
Apparement il y aucun fille içi qui sait faire la soupe!!!c'est grave comme même :-o

Heureusement que je suis encore là pour toi, après les problèmes des MP.

Alors pour répondre voici tout ce qu'il faut pour préparer AZKIF ( une Hrira):

Pour 4 à 5 personnes
* 200 g de viande de mouton ou de boeuf ou abats de poulet
* 1 bol de pois chiches trempés
* 100 g de lentilles
* 1 coulis de tomates
* 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
* 2 branches de céleri
* 1 oignon
* 1 pincée de cannelle, 1 pincée de safran
* 1 grand verre de farine
* 1 noix de beurre ou 1 càc de smen
* 60 g de cheveux d'anges (c'est ce qu'il y a de plus dur à trouver, de nos jours il n y plus beaucoup d'anges, ceci dit la prochaine fois que je me couperai les cheveux, je les garderai pour toi)
* 1 oeuf
* Sel, poivre


Préparation:

Couper la viande en petits dés, hacher finement le coriandre, le persil, le céleri et l'oignon.
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre (ou smen) et le coulis de tomates.
Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min.
Dans un tupperware, délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, secouer énergiquement pour éviter les grumeaux.
Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange farine + eau tout en remuant.
Ajouter les cheveux d'anges et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Dans un bol brouiller l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant.
Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.
Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas.

Remarque:
Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille.
Une fois la soupe servie, vous pouvez y mettre un peu de jus de citron.
La soupe s'accompagne de dattes et de figues séchées.





alors contrairement à ce que vous croyez, bcp de filles savent préparer askkif....
d'ailleurs dans la recette de Brahim, il me semble qu'un bol entier de pois chiche ainsi que 100grammes de lentilles sont une quantité bien trop importante... un demi bol suffirait et pour les lentilles, on se contente souvent d'une petit poignée.
en ce qui concerne les épices, on peut également ajouter du cumin, du gingembre, un peu d ras el hanut. et un truc très important quand même: L'HUILE D'OLIVE!!!!!!!!!
pour la farine, tout dépend de la quantité de soupe. dans ts les cas, commencer par une petite quantité, puis si nécessaire, en rajouter.
petites astuces: éviter de mettre les cheveux d'ange (vermicelle) trop tôt. Ne pas hésiter à ajouter un bouillon cube. Ajouter un peu de persil peu avant la fin de la cuisson
Bon appétit bien sûr :-)

[ Edité par illisntmazirt le 28/10/2004 20:39 ]

[tatbirt]

salam les filles!!

moi j'ai une recette à vous proposer pour améliorer l'messem: ils seront farcie soit à la kefta soi au jambon de dinde.

donc vous faites votre pate comme d'habitude.
quand vous vous appréter à la faire cuire, tu a3jn comme d'habitude mais tu la fait très très fine et tu l'agrandis.
ensuite tu mets dedans soit la kefta soit du jmabon de dinde. Si tu mets du jambon rajoute aussi un peu de gruyère rapé.
ensuite tu referme bien ta pate et pui tu fais cuire.

et bon appétit ;-)

[soussia]

oui ajouté aussi a la kefta apres ttes les epices de base du PIMENT un régal !

[ Edité par soussia le 28/10/2004 23:38 ]

[illisntmazirt]

tu peux améliorer ta recette Tatbirt,
fais cuire des oignons coupés en semi rondelles fines, un peu d'ail et de coriandre, dans de l'huile d'olive, sel, poivre... quand les oignons sont bien cuits, ajoute lkefta mais ne laisse pas mijoter trop longtemps.
pour talmsement, moi je la fais doublée: la 1ère très fine que je farcis avec la viande hâchée puis que je plie en quatre, selon la méthode que vous connaissez toutes je suppose. ensuite, je prends une 2ème boule de pate qui est plus grae que la précédente, que j'étale aussi. je dispose la 1ère msemna en son centre et je plie à nouveau en quantre. avant la cuisson à la poêle, j'étale légèrement, en prenant garde à ce que la garniture ne sorte pas de galette...
:-)

[taboudrart94]

Tiens vous m'en avez donner des idées c'est ce que je voulais cooool :-)

akount awdi i serbh arbi bezaaaaaaaaaaaf a tiferkhine :-)

[illisntmazirt]

voilà un truc que Wildane et sa mère ont essayé hier après avoir vu la recette sur RTM
il s'agit de petits pains fourrés aux merguez... miam miam
vous faites cuire oignons avec huile, épices... merguez découpés en petits morceaux et tomates coupées en dés aussi.
vous préparez votre pate de pain comme d'habitude (aghrum n lmaqla=pain cuit à la poêle).
vous la séparez en deux et les étalez séparément et assez finement. disposez des petites quantités de farce (3 à 4 grandes cuillers je pense) sur l'une des pâtes étalées, en laissant un intervalle entre chaque "dépôt". humidifiez à l'aide d'un pinceau le contour de chaque petite boule. recouvrir le tout avec l'autre moitié de ta pâte. avec les doigts, appuyez autour des petites boules pour que les deux pâtes adhèrent entre elles. découper à l'aider d'un bol. vous obtenez de petits pains fourrés que vous étalerez légèrement avant de les cuire dans une poêle bien chauffée
c'est franchement délicieux!! ;-) BsaHt Wildane et Xalti Leyla :-D

[Talyasminte]

tatbirt a écrit*:
salam les filles!!

moi j'ai une recette à vous proposer pour améliorer l'messem: ils seront farcie soit à la kefta soi au jambon de dinde.

donc vous faites votre pate comme d'habitude.
quand vous vous appréter à la faire cuire, tu a3jn comme d'habitude mais tu la fait très très fine et tu l'agrandis.
ensuite tu mets dedans soit la kefta soit du jmabon de dinde. Si tu mets du jambon rajoute aussi un peu de gruyère rapé.
ensuite tu referme bien ta pate et pui tu fais cuire.

et bon appétit ;-)


;-) Tatbirt, je sens que tu vas en recevoir des MP s ... connaissances :-P :-P :-P

[tatbirt]

Talyasminte a écrit*:

tatbirt a écrit*:
salam les filles!!

moi j'ai une recette à vous proposer pour améliorer l'messem: ils seront farcie soit à la kefta soi au jambon de dinde.

donc vous faites votre pate comme d'habitude.
quand vous vous appréter à la faire cuire, tu a3jn comme d'habitude mais tu la fait très très fine et tu l'agrandis.
ensuite tu mets dedans soit la kefta soit du jmabon de dinde. Si tu mets du jambon rajoute aussi un peu de gruyère rapé.
ensuite tu referme bien ta pate et pui tu fais cuire.

et bon appétit ;-)


;-) Tatbirt, je sens que tu vas en recevoir des MP s ... connaissances :-P :-P :-P


loooooooooooooooool :-D :-D :-D

[sanaa95]

OUI JE CONNE CE PAIN AVC TADOUNTE C TRES BON JE VAI ME RAPPELLé DE LA RECETTE ET JE VOUS LA PASSE PARSKE SA FAI LONTEM KE JEN éPA Fé
A+ INCHAALLAH AVC LA RECETTE ;-) :-) :pint:

[hilel]

et a part les recettes traditionnels, vous auriez pas des recetes bone pratique, facile a faire du style pour des etudiant en cité U qui ont pas le tps et ki en ont marre des pates tanmirt!

[souria]

Harira
INGREDIENTS
Le bouillon (tka-tâa) 250 g de viande de veau ou de mouton coupée en dés (On peut remplacer la viande par les abats de 3 ou 4 poulets)
4 ou 5 petits os légèrement
charnus 500 g d'oignons assez petits, entiers
1/2 cuillerée à café de safran (moitié naturel, moitié artificiel)
1 cuillerée à café de poivre
1 noix de beurre
250 g de lentilles
sel
1 litre et 1/2 d'eau pour le bouillon

Tédouira
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil v 1 kg 1/2 de tomates moulues ou 1 boîte de tomate concentrée délayée dans 1 litre d'eau
2 litre et 1/2 d'eau
1 verre à thé aux 3/4 plein de jus de citron
1 noix de beurre
200 g de farine
sel

PREPARATION

Préparation du bouillon
Cuire les lentilles dans de l'eau salée, égoutter et exprimer le jus d'1 citron. Réserver. Mettre les autres ingrédients à cuire à couvert dans une casserole, laisser mijoter à petit feu, après ébullition, retirer les oignons dès qu'ils sont cuits afin qu'ils restent entiers.
Après 1 heure environ, vérifier si la viande est cuite et retirer du feu. Verser alors les lentilles et les oignons dans cet appareil.

Préparation de la Tédouira
Mettre l'eau à bouillir avec les tomates moulues ou le concentré de tomates, ajouter une noix de beurre. Laisser bouillir pendant 1/4 d'heure et ajouter le jus du bouillon en laissant au fond de la casserole viande, lentilles, oignons etc... Hors du feu, verser petit à petit dans ce mélange la farine délayée dans 1 litre d'eau, en remuant rapidement pour ne pas former de grumeaux.
Remettre alors sur le feu et continuer à remuer doucement jusqu'à ébullition.
Ajouter le persil et la coriandre hachés très fin ou pilés au mortier avec la quantité de sel nécessaire à l'assaisonnement. Diluer avec un litre d'eau et verser dans la marmite tout en remuant (on peut tout aussi bien les passer au mixeur additionné d'eau). Vérifier l'assaisonnement et retirer du feu quand la soupe est bien chaude. La harira doit être veloutée et non épaisse.

[souria]

Harira aux lentilles.
INGREDIENTS
(8 personnes)
1er partie
250 g de viande de veau
2 gros oignons
1 pincée de safran
1 c. à café de poivre noir
2 c. à café de sel
25 g de beurre
2 eme partie
2 tomates épluchées
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
2 grosses c. à soupe de concentrée tomates
1 pied de céleri
½ verre à thé de vermicelle
1 petit bol de farine
1 verre à thé de lentilles
PREPARATION

1ère partie
dans un autocuiseur, placer la viande coupée en dés, les oignons, le sel , le poivre, le safran et le beurre .
- Recouvrir d'eau, verrouiller le couvercle et cuire sous pression, sur feu vif, pendant 15 mn. La viande doit être cuits aux trois-quarts seulement. Réserver le tout dans une casserole.
- verser 4L d'eau dans l'autocuiseur et porter à ébullition. Faire bouillir les lentilles dans une petite casserole et réserver. 2ème partie
- pendant ce temps, préparer le persil, la coriandre et la céleri : détacher les feuilles des tiges, jeter les tiges. Laver et égoutter. - Délayer la farine avec de l'eau en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, pour éviter la formation de grumeaux, jusqu'à ce que ce mélange soit fluide.
- Incorporer délicatement les tomates pelées, la coriandre , le pied de céleri passés au moulin à légumes. Mélanger bien avant d'ajouter le concentré de tomates.
- Puis sans cesser de remuer, verser doucement la préparation dans l'eau bouillante. Baisser le feu et poursuivre la cuisson une bonne dizaine de minutes, en tournant régulièrement pour éviter que des grumeaux se forment à nouveau.
- jeter alors les lentilles déjà bouillies et laisser mijoter trois-quarts couvert 20 mn à feu doux.
Enfin, ajouter la viande réservée. Couvrir totalement et prolonger la cuisson de 15 mn environ. Rectifier l'assaisonnement.

[souria]

Harira aux pois chiches.
INGREDIENTS
1er partie
1 bol de pois chiches émondés
250 g de viande de veau ou de mouton ou abats de poulet
1 gros oignons
1 pincée de safran
1 c. à café de poivre noir
2 c. à café de sel
25 g de beurre

2 eme partie
2 belles tomates
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
2 grosses c. à soupe de concentrée tomates
2 c. à soupe de riz blanc
1 petit bol de farine
1 pied de céleri (facultatif)
PREPARATION

1ère partie
Dans un autocuiseur, placer la viande coupée en dés (et/ou les abats), les oignons, le sel , le poivre, le safran, le beurre et les pois chiches.
Recouvrir d’eau, verrouiller le couvercle et cuire sous pression, sur feu vif, pendant 15 mn. La viande et les pois chiches doivent être cuits aux trois-quarts seulement. Réserver le tout dans une casserole.

2ème partie
verser 4L d’eau dans l’autocuiseur et porter à ébullition pendant ce temps, préparer le persil, la coriandre et la céleri : détacher les feuilles des tiges, jeter les tiges. Laver et goutter. Peler les tomates, les couper en quatre. Passer le persil, la coriandre, le céleri et les tomates au moulin à légumes. Délayer peu a peu les farine avec de l’eau, à l’aide d’une cuillère en bois, en évitant la formation de grumeaux, jusqu’à ce que ce mélange soit fluide. Incorporer doucement les tomates , le persil, la coriandre et le céleri moulus. Mélanger avant d’ajouter le concentré de tomates. Sans cesser de remuer, verser doucement la préparation obtenue dans l’eau bouillante. Baisser le feu et laisser cuire pendant une dizaine de minutes, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Y jeter en pluie le riz, poser le couvercle aux trois-quarts et laisser mijoter à feu doux pendant 20mn.
Délicatement , ajouter la viande ou les abats et les pois chiches réservés. Couvrir et prolonger la cuisson pendant 15 mn environ.
Rectifier l’assaisonnement.

[tachelhit60]

GRATIN DE POMMES DE TERRES :
eplucher les pommes de terres et coupez les en rondelles puis poser les dans un moules qui aura eté beurrez ,puis couvrez de creme fraiche et ensuite de fromages rapés !!et laissez cuire 20 mn thrmst 7

[hilel]

merci ya pa des oeuf normalement ds cette recette ?

[souria]

gratin de pomme de terre

Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole. Les pommes de terre ne doivent pas être dures à l'intérieur dès que vous y enfoncez une fourchette.

Sortir les pommes de terre de l'eau et les faire égoutter pendant quelques minutes (2 à 3 minutes). Pendant ce temps faire chauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Beurrer un plat allant au four. Mettre une couche de pommes de terre coupées en tranches. Saler, poivrer et ajouter un peu de crème liquide dans laquelle on rajoute l'ail hâché. Mettre une deuxième couche de pommes de terre et y ajouter de la même manière sel, poivre et crème.
Terminer par le gruyère râpé au-dessus des pommes de terre.

Laisser chauffer pendant 30 à 35 minutes.

[hilel]

je vais etre un peu chiante et des recette au micro onde vous en avez ?

[LOUZIMIMENE]

hilel a écrit*:
et a part les recettes traditionnels, vous auriez pas des recetes bone pratique, facile a faire du style pour des etudiant en cité U qui ont pas le tps et ki en ont marre des pates tanmirt!

Salam,

C'est ce qu'on appèle les recettes des "finéants",-)
il yen a pas mal, comme, l'omlette avec tomates (BM=bid u maticha), il ya également la viande hachée (kafta), les légumes cuits à l'eau (soba)...etc.

[hilel]

je sui en pleine overdose de tout ca a gma !!!
LOUZIMIMENE a écrit*:

hilel a écrit*:
et a part les recettes traditionnels, vous auriez pas des recetes bone pratique, facile a faire du style pour des etudiant en cité U qui ont pas le tps et ki en ont marre des pates tanmirt!

Salam,

C'est ce qu'on appèle les recettes des "finéants",-)
il yen a pas mal, comme, l'omlette avec tomates (BM=bid u maticha), il ya également la viande hachée (kafta), les légumes cuits à l'eau (soba)...etc. :-(

[istimintanoout]

hilel a écrit*:
et a part les recettes traditionnels, vous auriez pas des recetes bone pratique, facile a faire du style pour des etudiant en cité U qui ont pas le tps et ki en ont marre des pates tanmirt![/quote]

Salame
kan g t etudiante je faissait des douaise non sinon rapide et ki se conserve bien se sont les pizzas maison tu en fait le weekend 2 ou 3 et tu lé mange ds la semaine
sinon il reste la puré les poissons panné ou les plats deja préparé ki sont congelé ( mé sa couche cher pour un etudiant :-o )
:-)
Bon courage :-D

[iferiwado]

[quote]
istimintanoout a écrit*:

Salame
kan g t etudiante je faissait des douaise [quote]



hihi un douaize en cité U , tu rameute toute la cité U là!! :-D :-o

[istimintanoout]

Franchement on manger bien si tu avais vue se ke mngé isoukéne tu verra coté y a pas mieu ke notre douaise :-D

[iferiwado]

wai ben moi jété avec des rapias tu frappe aux portes des potes personne touvre masi tenten au loin mijoter kekchose sur le feu enfin sur la plak chauffante, wai pr revenir dans le sujet c pas a la fac ou jai pu aprendre kelk recettes si ce n'est les pates a toutes les sauces :-D

[Fa]

J'ai une recette fraîchement expérimentée (c'était mon repas de ce midi... :-D )!
C'est la recette du "Hamburger au saumon fumé" (je sais, pas très chleuh mais très bon... :-P )...

Vous prenez du pain pour hamburger;
vous étalez dessus une fine tranche de saumon fumé
sur laquelle vous déposez deux fines tranches de mozzarella;
sur lesquelles vous disposez des tranches de tomates ou une feuille de salade, c'est selon vos goûts;
mettez le tout au four ou au micro-ondes quelques minutes

ET APRES C'EST UNE EXPLOSION DES PAPILLES!!!
QUE DIS-JE?!!!
UN FESTIVAL GUSTATIF!!!

Bon j'en fais un peu trop mais bon appétit à vous... ;-)

[ifni92]

Aïcha78 a écrit

salem
est ce que taurai des recettes a propose de choumicha car jai pas la parabole et en plus je ne comprend pas ters bien larabe litteraire
barakallah ou fik ma soeur
a+ inchallah

[ Edité par ifni92 le 2/1/2005 11:51 ]

[taboudrart94]

AÏcha78, tu veux quelles genres de recettes de choumicha ??
c'est varié ce qu'elle propose.
des entrées,
des désserts,
des plats occidentaux : lasagnes, pizzas ....
ou du terroirs marocain :-D
des patisseries : gateaux, tartes..........
le choix est vaste :-D

précise un peu si tu le veux bien inchaALLAH. :-)

[aicha78]

beh en fait
entrees plats occidentaux et surtout terroirs marocain
merci

[taboudrart94]

Quelqu'un arrive-t-il a accéder au site internet de choumicha ??? :-?
Tanmirt nun ba3ra i mqourne :-)

[Talyasminte]

j'avais une fois essayé d'y aller (y'a plusieurs mois) ... mais sans succès :-? Sur 2 M il ne donne que son mail je crois.

Sinon Choumicha préfère vendre son bouquin que de diffuser ses recettes sur le net:-D ... même si sur son livre elle donne l'adresse de son site :-?

[ Edité par Talyasminte le 12/1/2005 13:45 ]

[taboudrart94]

Tu m'intéresses Talyasminte :-D

à défaut d'accéder à son site , où peut-on se procurer son bouquin ?? :-?

[Talyasminte]

taboudrart94 a écrit*:
Tu m'intéresses Talyasminte :-D

à défaut d'accéder à son site , où peut-on se procurer son bouquin ?? :-?


;-) ben en fait je l'ai bouquiné cet été chez ma tante au bled:-D Il est bien fait : les recettes sont très bien expliquées et y'a de très belles photos ... tu connais choumicha elle rigole pas avec la déco:-D

sinon je l'ai vu en vente un peu partout dans certains souk à casa (mis à part les librairies où tu pourras surement le trouver), aussi à Derb Omar chez le vendeur d'ustensiles de cuisine :-D

[taboudrart94]

Derb Omar, Casa ... wak wak ,
sa me fait une trotte de chez moi :-( :-D
merci quand même Talyasminte. ;-)

[Talyasminte]

je t'en prie Taboudrart ;-)

... peut être que tu pourras le trouver en région parisienne dans des petites "librairies spécialisées"... bien de chez nous :-D


allahouaalam :-)

[tachichawt]

salam

pour laid ntfaska, je vous propose de faire "tékourdassine" mais il faudrait les mettre au soleil jusquà ta3chort...

c vraie que vous etes pas tous du sud... ;-)

[shahadbib]

il faut savoir ke ibriyen dorro , lokhdemt oho . il ya aussi talercha c tres delicieux si tu veux je te d'enrais la recette ok

[bodrare]

je prefer tachate , wirerane, bokho ntakate ....baké